Kiến thức Nấm Linh Chi

Nấm linh chi bị Mốc xanh và Mọt thì phải làm sao?

Ai cũng đều biết, nấm linh chi rất tốt đối với sức khỏe của chúng ta, ngoài ra nó còn là thần dược hỗ trợ điều trị bệnh vô cùng hiệu quả. Để nấm linh chi có thể phát huy hết những tác dụng của nó thì việc bảo quản quản tốt là điều thiết yếu. Nhưng nếu nấm linh chi chẳng may bị mốc xanh và mọt thì sao? Chúng ta hãy cùng nhau tìm hiểu cách giải quyết ở bài viết dưới đây.

 

Dấu hiệu nhận biết nấm linh chi bị mốc xanh và mọt.

  • Nấm linh chi mốc xanh.

Mặt dưới của nấm linh chi đỏ thường có màu trắng đục hoặc vàng nhẹ có lỗ nhỏ li ti để dễ hút ẩm nhất. Mốc xanh sẽ phát triển ở phần này trước tiên sau đó lan dần đều ra toàn bộ cây nấm. Ban đầu sẽ có màu trắng sau đó chuyển dần thành màu xám và biến sang lông màu xanh (màu xanh rêu nhẹ).

Một số trường hợp nếu dùng cồn lau mà phát hiện mặt dưới chuyển màu đen thì rất có thể nấm đã bị nhiễm độc, không nên mua hoặc sử dụng.

 

  • Nấm linh chi bị mọt.

Nghe thấy tiếng  mọt ăn nấm kêu tách tách.

Nhìn thấy các lỗ tròn như đầu que tăm trên bề mặt nấm.

Dùng tay bóp vào tai nấm nếu có cảm giác như bóp lá cây khô, mềm, xốp vỡ vụn ra thì là nấm đã bị mọt.

Có thể bẻ nấm ra để xem bên trong nấm, nếu xuất hiện nhiều lỗ nhỏ li ti hoặc bị mục rỗng thì nấm đã bị mọt.

Nấm linh chi bị mốc xanh và mọt.

 

Tác hại của việc sử dụng nấm linh chi bị mốc.

Nấm linh chi được coi là tiên dược, nhưng nếu nấm bị mốc thì sẽ làm mất đi hương vị và dược tính vốn có của nó hơn hết nó còn gây ra phản ứng ngược làm tổn hại đến sức khỏe của chúng ta:

  • Nấm linh chi mốc gây ra viêm dày sừng bàn tay và chân.
  • Nấm bị mốc sẽ sản sinh ra các chất có hại, gây ra ung thư biểu mô tế bào gan do sự tác động của quá trình sinh hóa lên tế bào gan của nấm mốc.
  • Xuất hiện chất aflatoxin cực kỳ độc hại, chất này tác động trực tiếp đến cơ thể của chúng ta, quá trình tổng hợp protein bị giảm, ức chế trực tiếp đến quá trình tổng hợp các ADN, ARN, chất Polimeraza.
  • Gây ra biến dạng tế bào,…

Đối với nấm linh chi bị mốc hay bị mọt đều là dấu hiệu đáng báo động nếu chúng ta sử dụng vì các chất có trong nấm gần như là bị biến dạng. Hãy cân nhắc sử dụng để bảo vệ cơ thể ở trạng thái tốt nhất.

 

Nấm linh chi bị mốc xanh và mọt thì phải làm sao?

Nguyên nhân nấm bị mốc xanh và mọt.

  • Linh chi mốc xanh:

Do quá trình phơi chưa kỹ sau khi hái nấm, nấm vẫn còn ẩm mà đã đem đi đóng túi. Nấm linh chi là loại thảo dược thân gỗ, chứa khoảng 90% lượng nước nên rất dễ bị mối, mọt tấn công.

Do trong quá trình sử dụng lấy ra dùng sau đó không buộc kín túi, đóng nắp hộp không kỹ hoặc để nơi có nhiệt độ thấp, môi trường ẩm thấp, bị dính nước mưa… nấm sẽ bị mốc xanh nếu không để ý kỹ.

  • Linh chi bị mọt:

Với nấm còn chưa thu hoạch là do nấm đã quá già, hóa gỗ, đề kháng yếu dễ dàng bị xâm nhập bởi sâu bệnh.

Nấm đã hái, phơi chưa kỹ hoặc để quá lâu ở môi trường ẩm, dễ dàng sản sinh ra mối mọt.

Xung quanh môi trường đã có mọt và chúng ta không nhận ra dẫn đến nấm bị mọt nhanh.

Cách xử lý nấm linh chi bị mốc xanh và mọt.

  • Nấm linh chi bị mốc xanh:

Nấm sau khi thu hoạch: Phơi khô hoặc sấy đến khi độ ẩm đạt 12 – 12,5% là có thể bảo quản trong thời gian dài hạn từ 3 tháng trở nên trong các túi hoặc hộp kín, lâu hơn có thể lên đến 2 – 3 năm.

Nấm đang sử dụng: hãy chú sau khi sử dụng buộc kín túi, để nơi khô ráo thoáng mát, tránh xa những nơi ẩm thấp như: nơi rửa chén, ngăn mát tủ lạnh,… những nơi dễ tiếp xúc với nước thì chúng ta nên tránh.

  • Nấm linh chi bị mọt:

Nấm trong trại chúng ta nên để ý thời gian thu hái, đúng tuổi, đúng hạn. Thu hoạch nấm khi đã hết viền trắng và không để ở trại quá khô hoặc quá ẩm.

Phơi ngoài ánh nắng tự nhiên hoặc sấy khô, sau khi đã đạt độ ẩm 11 – 13% là đóng vào các túi nilon buộc kín để có thể bảo quản ở thời gian lâu hơn, dùng túi hút chân không để đảm bảo chất lượng nấm tốt nhất.

Khi sử dụng nấm hãy để ý và buộc chặt, đóng nắp kỹ, cất nơi khô ráo thoáng mát tránh độ ẩm là chúng ta đã có thể yên tâm hơn về nấm linh chi rồi.

Để mà có thể khắc phục được nấm linh chi đã bị mốc xanh và mối mọt thì gần như là không thể bởi vì khi nấm bị xâm nhập bởi những tác nhân xấu ở bên ngoài thì gần như các dưỡng chất, thành phần có lợi trong đó sẽ bị biến thể xấu hoặc mất hẳn, rất nguy hiểm nếu chúng ta cố sử dụng. Nấm linh chi vốn đã là một loại dược liệu quý và giá cả trên thị trường không hề rẻ. Muốn tránh được các vấn đề trên thì từ lúc mua nấm chúng ta nên tìm hiểu thật kỹ để tránh được những hậu quả đáng buồn – “tiền mất tật mang”.

 

Cách bảo quản nấm linh chi hiệu quả.

Hạn chế được việc nấm linh chi bị mốc xanh và mọt, ngoài việc chúng ta dùng túi hút chân không, để nơi khô ráo thoáng mát, tránh xa môi trường ẩm thấp thì dưới đây là một vài cách giúp bảo quản nấm linh chi được lâu hơn mà còn tăng hiệu quả khi sử dụng.

Nấm linh chi nghiền thành bột mịn để bảo quản lâu hơn không bị mốc xanh và mọt

 

  • Nghiền nhỏ nấm linh chi thành bột mịn: rất thuận tiện khi sử dụng, dùng để pha trà rất tốt cho người bị mất ngủ, gặp căng thẳng stress hoặc trộn cùng mật ong để đắp mặt cũng vô cùng tốt cho da.
  • Nấm linh chi đem đi ngâm rượu: Phương pháp này có thể giúp bạn bảo quản đến 2 năm mà vẫn giữ được dưỡng chất cùng các thành phần thiết yếu có trong nấm.

 

Hy vọng sau khi đọc bài viết này mọi người có thể tránh được hiện tượng nấm linh chi bị mốc xanh và mọt . Bên cạnh đó bạn có thể chọn cho mình được  một cách bảo quản nấm linh chi tốt nhất. Hãy luôn yêu thương và bảo vệ sức khỏe của mình thật tốt nhé!