Tổ yến là gì? Tổ yến có tác dụng như thế nào?

Tổ yến (yến sào) là một trong những thực phẩm chứa nhiều chất dinh dưỡng cho sức khỏe chúng ta. Hiện nay, loại thực phẩm này đang trở nên phổ biến và được sử dụng thường xuyên hơn trong mỗi gia đình vì những công dụng tuyệt vời mà nó mang lại cùng với đó là hương vị thơm ngon cực kỳ dễ dùng. Vậy tổ yến là gì? Tổ yến có những lợi ích gì? Để giải đáp được những thắc mắc này mọi người cùng mình xem qua bài viết dưới đây nhé!

Tổ yến là gì?

Tổ yến hay còn được gọi với cái tên là yến sào là tổ của loài chim yến làm trong hang/động (sào huyệt). Tổ yến được tìm thấy trên vách đá, hang động nơi chim Yến sinh sống. Thực phẩm này được ví như món cao lương mĩ vị và vô cùng đắt đỏ của các quốc gia Đông Á trong đó phải kể đến Việt Nam.

Tổ yến là tổ của loài chim yến làm trong hang/động (sào huyệt).

Món yến sào đã được người Trung Hoa sử dụng cách đây hơn 400 năm, dùng để cung tiến vua chúa và những tầng lớp quý tộc khác bồi bổ sức khỏe. Hiện nay, việc sử dụng tổ yến trở nên phổ biến và gần gũi hơn với mọi người, ai cũng đều có thể sử dụng được loại thực phẩm này. Hai loại tổ yến được coi là giàu dinh dưỡng và quý giá nhất đó là yến trắng và yến đỏ (yến huyết).

Những thành phần dinh dưỡng từ tổ yến.

Một trong những yếu tố tạo nên sự quý giá của tổ yến không thể không nhắc đến đó là dinh dưỡng thực phẩm này. Theo các nghiên cứu cho thấy dinh dưỡng từ tổ yến rất dồi dào, đây đều là những dưỡng chất cần thiết và cực kỳ có lợi đối với cơ thể.

Bên trong tổ yến có chứa một số loại protein và amino acid điển hình như là: amide, humin, arginine, cystine, histidine, and lysine. Ngoài ra, tổ yến còn cung cấp các khoáng chất thiết yếu calci, sắt, kali, photpho và magie. 

Thành phần dinh dưỡng dồi dào từ tổ yến.

Những thành phần dinh dưỡng này góp phần nâng cao sức khỏe cho người sử dụng. Đặc biệt, nhiều nghiên cứu chỉ ra rằng, thậm chí tổ yến còn hỗ trợ bệnh nhân AIDS chống lại virus HIV.

 

Những cách phân loại tổ yến.

Tổ yến sẽ được phân thành hai loại chủ yếu đó là theo nguồn gốc và theo màu sắc.

Phân loại tổ yến theo nguồn gốc.

Tổ yến phân theo nguồn gốc gồm có loại loại là : tổ yến tự nhiên (yến sào hoang/trong động) và tổ yến trong nhà.

• Yến sào hoang/ trong động: Đây là những loại yến sào được tìm thấy trong hang động, hai loại yến chính là yến Fuciphaga (yến hàng) và yến Maxima (yến tổ đen). Nhưng chỉ có loại tổ yến của yến hàng được biết đến nhiều nhất. Hình dạng tổ yến giống như những chiếc chén giúp bảo vệ trứng hoặc yến non khỏi thời tiết hoặc kẻ thù tấn công. Chân tổ yến rất cứng và gắn chặt vào tường. Do tính chất khai thác khó khăn, nguy hiểm nên loại tổ yến này thường có giá trị rất cao, chúng được tìm thấy chủ yếu ở Việt Nam, Indonesia, Thái Lan,…
• Tổ yến trong nhà: Đây là tổ của loài yến Esculanta, được nuôi tại các nhà nuôi yến. Để nuôi được tổ yến chúng ta phải có kỹ thuật xây dựng để dẫn dụ yến vào làm tổ. Việc nuôi yến đòi hỏi đầu tư lớn về thời gian và vốn. Tổ yến có thể thu hoạch từ 1 – 4 lần/năm, chim yến sinh sản quanh năm.

Phân loại tổ yến theo màu sắc.

• Huyết yến: Loại tổ yến này có màu đỏ tươi và là loại có giá trị cao nhất trong số các màu. Trên thực tế, huyết yến rất hiếm hoi nhưng nhu cầu tiêu thụ lại vô cùng cao và không phải cơ sở nào cũng có thể sản xuất nên nó rất có giá trị.
• Hồng yến: Hồng yến có màu cam hoặc có khi là màu của lòng đỏ trứng gà. Nó có giá trị tương tương đương như huyết yến, màu càng đậm giá trị càng cao.
• Bạch Yến: Đây là loại tổ yến thông dụng và phổ biến nhất trên thị trường, một năm có thể thu hoạch từ 3 – 4 lần.

 

Tổ yến có những tác dụng gì?

Nếu bạn đang đi tìm cho mình về một sản phẩm vừa dễ sử dụng, ngon miệng, phù hợp với mọi lứa tuổi mà còn tốt cho sức khỏe thì tổ yến là một trong những lựa chọn rất đáng để cân nhắc lắm đấy.

• Kích thích tiêu hóa: Yến sào làm kích thích vị giác, giúp ăn ngon miệng hơn, tăng cường khả năng chuyển hóa chất dinh dưỡng cho bạn một hệ tiêu hóa khỏe mạnh hơn mỗi ngày, không còn cảm giác chán ăn, khó tiêu,…
• Tăng cường hệ miễn dịch: Các axit amin cùng các khoáng chất và vitamin dồi dào bên trong tổ yến sẽ giúp cải thiện hệ miễn dịch. Phòng ngừa được các bệnh truyền nhiễm và những tác nhân xấu ở môi trường ngoài xâm nhập vào bên trong cơ thể.
• Cải thiện trí nhớ, an thần: Tăng cường khả năng tập trung, giảm bớt căng thẳng lo âu, khó ngủ và giúp trí nhớ tốt hơn mỗi ngày nhờ các chất dinh dưỡng Mn, Cu, Zn,… nằm trong tổ yến.

Tổ yến có rất nhiều tác dụng tốt đối với sức khỏe.

• Giảm cân hiệu quả: Tổ yến là một trong những thực phẩm giúp ngăn ngừa và đốt cháy lượng mỡ thừa bên trong cơ thể, làm cho cơ được bắp săn chắc. Đây là thực phẩm phù hợp với những ai đang trong quá trình giảm cân giữ dáng.
• Phục hồi sức khỏe: Sử dụng tổ yến cho người mới ốm dậy hoặc vừa phẫu thuật xong sẽ giúp người bệnh sẽ cải thiện và ổn định sức khỏe nhanh chóng và còn làm lành vết thương hiệu quả.
• Làm đẹp da: Loại axit amin là Threonine có ở yến sào sẽ giúp làn da được tái tạo lại, tăng độ đàn hồi cho da, giúp giảm thâm nám, cho làn da sáng mịn hồng hào trông thấy sau một thời gian sử dụng.
• Tốt cho mẹ bầu và thai nhi: Phụ nữ mang thai sử dụng yến sào sẽ tăng cường được hệ miễn dịch, giúp thai nhi phát triển khỏe mạnh, giảm căng thẳng mệt mỏi và kiểm soát tốt cân nặng trong quá trình mang thai.
• Tăng cường chức năng sinh lý: Tổ yến giúp cải thiện sinh lý ở cả nam và nữ, giúp cuộc “yêu” được viên mãn hơn,  tăng ham muốn, kích thích nội tiết tố, ngăn ngừa tình trạng yếu sinh lý hay xuất tinh sớm ở nam giới.

 

Những lưu ý khi sử dụng tổ yến.

Tổ yến là một trong những thực phẩm ngon và bổ dưỡng, tuy nhiên để sử dụng nó một cách hiệu quả chúng ta cần phải lưu ý một vài điều để sản phẩm này có thể phát huy được hết tác dụng.

• Buổi sáng là thời điểm thích hợp để sử dụng tổ yến. Lúc này cơ thể sẽ được cung cấp năng lượng dồi dào, và dễ dàng hấp thụ được hết các chất dinh dưỡng bên trong tổ yến.
• Không sử dụng với phụ nữ mang thai dưới 3 tháng, trẻ nhỏ dưới 7 tuổi và trẻ sơ sinh.
• Những người dị ứng với yến và tổ yến không được dùng hoặc những ai bị chân tay lạnh và thường xuyên đau đầu.
• Không nên ăn tổ yến quá thường xuyên, một tuần chỉ nên sử dụng từ 2 – 3 lần.
• Chưng tổ yến trong khoảng 20 – 30 phút là ngon nhất.

Chế biến và bảo quản tổ yến đúng cách.

Trước khi chế biến yến sào chúng ta cần ngâm yến sào từ 15 – 30 phút để loại bỏ tạp chất và giúp yến mềm hơn, dùng nhíp nhặt lông chim sạch sẽ sau đó mới đem chế biến.

Tuyệt đối không ngâm yến vào nước nóng sẽ làm tan hoặc mất đi dưỡng chất của tổ yến. Chỉ được dùng nước lọc để làm sạch thực phẩm này.

Không nên dùng nồi bằng kim loại để chế biến các món ăn với yến, sẽ làm mất đi hoặc biến dạng các chất dinh dưỡng do phản ứng hóa học (nên dùng nồi sứ, thủy tinh,…).

Không nê hâm lại yến sào, hoặc đun nấu ở nhiệt độ quá cao.

Cho vài lát gừng khi chế biến tổ yến sẽ làm mất đi mùi tanh và tạo hương thơm cho món yến sào.

Bảo quản yến nơi khô ráo thoáng mát, tránh để ở nơi có độ ẩm cao hoặc ảnh nắng trực tiếp.

 

Bài viết trên đây là những thông tin liên quan đến tổ yến và tác dụng của tổ yến đối với sức khỏe của mọi người. Hy vọng những nội dung này sẽ giúp chúng ta có thể hiểu hơn về loại sản phẩm bổ dưỡng này và có cho mình những lựa chọn chăm sóc sức khỏe tốt nhất